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煮綠豆湯時(shí)用熱水還是涼水？

病情描述:
夏天喝綠豆湯最好了，可以清熱解毒，那么煮綠豆湯是用熱水還是涼水？
共1個(gè)回答
楊松 主任醫(yī)師 去掛號
湖北省中山醫(yī)院 三甲 皮膚科
煮綠豆湯一定要用熱水，因?yàn)榫G豆的清熱之力在皮，解毒這功在內(nèi)。因此，如果只是想消暑，用大火煮沸綠豆，10分鐘左右即可，注意不要久煮。這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈。喝時(shí)也沒有必要把豆子一起吃下去，就可以達(dá)到很好的消暑功效。如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤稍許渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強(qiáng)。
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