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吃完土豆血糖會升高嗎

患者:男,46歲

病情描述:
我的血糖本來就有些高,又經常會吃土豆,吃完土豆會導致血糖升高嗎?
共2個回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
土豆并不會導致血糖上升,只要選擇正確的烹飪方式,不會導致吃完土豆血糖升高。說起血糖,不得不談談食物的血糖生成指數(shù)。與高血糖生成指數(shù)的食物相比,其實土豆的血糖生成指數(shù)只能算中等,例如煮土豆的血糖生成指數(shù)為56。吃土豆導致血糖升高的傳言是因為油炸土豆指數(shù)達到60.3、微波爐烤土豆為82。
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
一般不會引起血糖升高,土豆是一種比較常見的食物,其中含有非常豐富的淀粉和蛋白質,長期大量吃土豆有可能會導致體內脂肪堆積,出現(xiàn)身體肥胖或者是腸道內氣體增多的癥狀。出現(xiàn)血糖升高有可能是胰島素分泌不足引起的,會造成體內葡萄糖含量增高。
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