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用堿水洗蔬菜能清除農(nóng)藥殘留嗎

患者:男,38歲

病情描述:
由于總是擔(dān)心蔬菜上的農(nóng)藥殘留,所以炒菜前我會反復(fù)的清洗,朋友推薦我用堿水洗蔬菜,這能清除農(nóng)藥殘留嗎?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
用堿水洗菜通??梢郧宄r(nóng)藥殘留。蔬菜污染的農(nóng)藥品種主要為有機(jī)磷類殺蟲劑,有機(jī)磷殺蟲劑比較難溶于水,用堿水洗菜通常可以去除部分污染的農(nóng)藥??梢韵仍谒蟹派弦恍〈閴A粉、碳酸鈉,攪勻后再放入蔬菜,浸泡5分鐘至6分鐘,再用清水漂洗干凈。也可用小蘇打代替堿粉,但要適當(dāng)延長浸泡時間到15分鐘左右。
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