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西紅柿放入冰箱儲存好嗎?

患者:女,30歲

病情描述:
家里買了很多的西紅柿,如果放入冰箱儲存的話營養(yǎng)會流失嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
西紅柿等蔬菜是不適合放到冰箱里保存的。在低溫下,西紅柿中與產(chǎn)生芳香物質(zhì)有關(guān)的基因就像被“凍僵”了,導(dǎo)致其風味大打折扣。尚未熟透的水果放入冰箱冷藏,會因為低溫寒害而持續(xù)處于未熟狀態(tài),就算移至室溫,也很快會腐敗。
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