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怎樣做水煮菜更健康

病情描述:
我最近在減肥,所以一直在吃水煮菜,我想了解一下怎樣做水煮菜更健康?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
水煮菜容易導致營養(yǎng)流失,所以燙青菜或水煮青菜,時間很重要,太久容易破壞其中的維生素。只要水量足夠,營養(yǎng)素就不會破壞太多。水量至少要汆燙份量的5倍。汆燙后可將蔬菜丟入冰水,幫助去除蔬菜的辛辣與澀味。
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