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吃紅薯皮會引起中毒嗎?

病情描述:
奶奶煮地瓜粥都是連皮一起放下去煮連皮一起吃,吃地瓜皮會引起中毒嗎?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
紅薯皮含堿多,食用過多會引起胃腸不適。呈褐色和黑褐色斑點的紅薯皮是受了黑斑病菌感染,能夠產(chǎn)生番薯酮和番薯酮醇,進(jìn)入人體將損害肝臟,并引起中毒。
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