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水果被凍后會產(chǎn)生有毒物質(zhì)嗎?

患者:女,42歲

病情描述:
現(xiàn)在天氣特別的炎熱,聽說水果被凍后會產(chǎn)生有毒物質(zhì),這是真的嗎?
共1個回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
營養(yǎng)專家提醒說,水果受凍后,更容易產(chǎn)生亞硝酸鹽,而食用過量的亞硝酸鹽,會引起頭痛、頭暈、惡心、嘔吐等癥狀。我們要學(xué)會識別水果是否被凍很關(guān)鍵。橘子、橙子凍了以后,表皮的油脂滲進(jìn)果肉,果肉就容易發(fā)苦。水果凍了的表面一般都發(fā)黑。
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