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菜是先洗再切還是先切再洗呢?

患者:女,31歲

病情描述:
我們都知道做菜之前,菜要洗要切,那菜是先洗再切還是先切再洗呢?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
先洗再切,而非先切再洗,很多人習(xí)慣先切后洗,這樣一來不僅是強(qiáng)行將蔬菜體內(nèi)大量水溶性營養(yǎng)物質(zhì)逼迫出來,而且還有可能污染蔬菜。
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