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雞蛋為什么煮熟吃更好?

病情描述:
懷孕后,媽媽總是對我說一定要吃煮熟的雞蛋,雞蛋為什么煮熟吃更好?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
生雞蛋的蛋白質結構致密,并含有抗胰蛋白酶,有很大部分不能被人體吸收,只有煮熟后的蛋白質才變得松軟,才更有益于人體消化吸收。
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