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土豆發(fā)綠有毒嗎?

病情描述:
買了幾個土豆,一直也沒時間做飯,現(xiàn)在土豆發(fā)綠了,土豆發(fā)綠有毒嗎?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
土豆植物的莖和葉是有毒的,甚至土豆本身也是有毒的。如果你仔細(xì)觀察過土豆,那你可能會發(fā)現(xiàn)有些土豆呈微綠色,這是配糖生物堿的毒性所致。但一定要把長了綠芽或表皮變綠了的土豆扔掉,不要再去燒煮食用。
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