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食物中毒的種類有哪些?

患者:女,33歲

病情描述:
鄰居家孩子食物中毒,想了解一下食物中毒的種類有哪些?
共1個(gè)回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
食物中毒可分為生物型和化學(xué)型兩大類。生物型中毒主要是指細(xì)菌、病毒、微生物等污染食物,例如腐敗食物中的霉菌。這一類食物可用高溫蒸煮進(jìn)行消毒,即使留有少量毒素也不會(huì)造成嚴(yán)重危害。但化學(xué)型中毒,不是高溫處理所能避免的,有時(shí)煮沸反而會(huì)使毒素濃度增大。比如,爛白菜中產(chǎn)生有毒的亞硝酸鹽,人吃了就會(huì)發(fā)生嚴(yán)重的中毒現(xiàn)象。此外,發(fā)芽和未成熟土豆中的龍葵堿、油料中的黃曲霉毒素等,均不能通過高溫達(dá)到消毒目的。
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