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胡蘿卜可以和白蘿卜一起燉嗎?

病情描述:
我知道蘿卜都是含有維生素的,那我在燉排骨的時候把白蘿卜和胡蘿卜一起放進去燉可以嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
白蘿卜中的維生素C含量極高,但胡蘿卜中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素,一旦紅白蘿卜配合,白蘿卜中的維生素C就會喪失殆盡。不僅如此,在與含維生素C的蔬菜配合烹調(diào)時,紅蘿卜都充當了破壞者的角色。所以這兩者是不能放在一起燉的。
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