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在豆?jié){里打雞蛋更有營(yíng)養(yǎng)嗎？

病情描述:
我喜歡在豆?jié){里面打雞蛋，我覺(jué)得這樣做豆?jié){更有營(yíng)養(yǎng)，是這樣嗎?
共1個(gè)回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
忌在豆?jié){里打雞蛋，喜歡在豆?jié){中打雞蛋，認(rèn)為這樣更有營(yíng)養(yǎng)，但這種方法是不科學(xué)的，這是因?yàn)?，雞蛋中的黏液性蛋白易和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生一種不能被人體吸收的物質(zhì)，大大降低了人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收。
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