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胡蘿卜與蘿卜做成泥醬好嗎?

病情描述:
媽媽總是喜歡把胡蘿卜和蘿卜做成泥醬來吃,這樣做可取嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
這樣做是完全不可取的,會(huì)把營養(yǎng)物質(zhì)都浪費(fèi)掉。不要把胡蘿卜與蘿卜一起磨成泥醬。因?yàn)?,胡蘿卜中含有能夠破壞維生素C的酵素,會(huì)把蘿卜中的維生素C完全破壞掉。
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