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白蘿卜和胡蘿卜可以一起吃嗎?

病情描述:
我想白蘿卜和胡蘿卜一起炒菜吃,可是我媽說這樣吃不好,想了解一下,白蘿卜和胡蘿卜可以一起吃嗎?
共1個回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
白蘿卜因為含有多種酶、芥子油、木質(zhì)素、干擾素誘生劑等,具有良好的助消化、抗癌、抗病毒感染、提高機體免疫力等功效。但上述物質(zhì)均不耐熱,在70℃的高溫下便被破壞。而胡蘿卜則恰恰相反,炒熟后食用,胡蘿卜中的胡蘿卜素的吸收利用率會更高。另外,胡蘿卜中因含有維生素C分解酶,二者混吃時,會破壞白蘿卜中的維生素C。
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