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生吃蔬菜會造成營養(yǎng)成分流失嗎?

患者:女,18歲

病情描述:
蔬菜燒熟了營養(yǎng)成本會流失,問下生吃蔬菜會造成營養(yǎng)成分流失嗎?
共1個回答
楊松 主任醫(yī)師 去掛號
湖北省中山醫(yī)院 三甲 皮膚科
生吃蔬菜不會造成營養(yǎng)成分流失這一說法不不正確的,以胡蘿卜為例,烹飪造成的細胞破壞釋放出的胡蘿卜素是生吃時的3倍。
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