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海鮮應(yīng)該怎么烹飪呢？

患者：男，46歲

病情描述:
最近想吃海鮮特地從市場買了點(diǎn)海鮮，但是不是很會(huì)弄。想請教一下海鮮應(yīng)該怎么烹飪呢？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
海鮮靠吃微生物長大，細(xì)菌比較多。細(xì)菌大都很怕加熱，所以烹制海鮮，一般用急火餾炒幾分鐘即可安全，螃蟹、貝類等有硬殼的，則必須加熱徹底，一般需煮、蒸30分鐘才可食（加熱溫度至少100℃）。與姜、醋、蒜同食：海產(chǎn)品性味寒涼，姜性熱，與海產(chǎn)品同食可中和寒性，以防身體不適。
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