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豆?jié){能補充蛋白質(zhì)嗎？

患者：男，32歲

病情描述:
豆?jié){油條是我早餐的最愛，最近通說豆?jié){能補充很多人體所需的營養(yǎng)。我想咨詢一下豆?jié){能補充蛋白質(zhì)嗎？
共1個回答
張萌萌 副主任醫(yī)師 去掛號
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
是能補充的。大豆的蛋白質(zhì)含量高達35-40％，1公斤大豆的蛋白質(zhì)相當(dāng)于2公斤瘦肉或3公斤雞蛋或12公斤牛奶的蛋白質(zhì)含量。尤其有益的是，大豆不含膽固醇，對于大腦極為有益。研究表明，大豆經(jīng)水泡、磨碎，充分加熱制成豆?jié){后，營養(yǎng)吸收率高達90％，豆?jié){以其均衡的營養(yǎng)成分、細膩的口感、食用方便一直受到中國人的喜愛，并逐漸被世界上越來越多的人所推崇。
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