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吃白蘿卜可以補(bǔ)充維生素C嗎？

病情描述:
我喜歡買白蘿卜煲湯吃，還經(jīng)常做白蘿卜粥，經(jīng)常吃能不能補(bǔ)充維生素C？
共1個(gè)回答
王燕 主任醫(yī)師
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

白蘿卜含有一定量的維生素C，適量食用有助于補(bǔ)充維生素C。白蘿卜還富含膳食纖維、鉀等營(yíng)養(yǎng)素，適合日常飲食搭配。


1、維生素C含量


每100克白蘿卜約含15毫克維生素C，雖不及柑橘類水果，但作為常見蔬菜仍有一定補(bǔ)充作用。


2、營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)


白蘿卜中的芥子油苷經(jīng)咀嚼后會(huì)轉(zhuǎn)化為異硫氰酸鹽，具有抗氧化特性，可幫助保護(hù)維生素C不被氧化破壞。


3、食用建議


建議生食或短時(shí)間烹煮，長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱會(huì)導(dǎo)致維生素C大量流失，搭配富含維生素E的堅(jiān)果食用可提高吸收率。


4、注意事項(xiàng)


胃腸功能較弱者應(yīng)控制生食量，甲狀腺疾病患者需咨詢醫(yī)師，避免大量攝入影響碘吸收。


日?？赏ㄟ^(guò)多樣化飲食補(bǔ)充維生素C，除白蘿卜外，西藍(lán)花、獼猴桃、鮮棗等均為良好來(lái)源，特殊人群需遵醫(yī)囑進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。

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