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雞蛋黃有什么營(yíng)養(yǎng)呢？

病情描述:
女兒吃雞蛋不吃雞蛋黃，雞蛋黃有什么營(yíng)養(yǎng)呢？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

雞蛋黃富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂、維生素A、維生素D等多種營(yíng)養(yǎng)素，是營(yíng)養(yǎng)密度較高的天然食物。


1、優(yōu)質(zhì)蛋白


雞蛋黃含有完整的人體必需氨基酸，生物利用度超過90%，有助于肌肉合成和組織修復(fù)。


2、卵磷脂


蛋黃中卵磷脂含量豐富，具有乳化脂肪作用，可幫助調(diào)節(jié)血脂代謝，促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。


3、維生素A


每100克蛋黃含約1400國(guó)際單位維生素A，有助于維持正常視覺功能和上皮細(xì)胞完整性。


4、維生素D


蛋黃是少數(shù)天然含維生素D的食物，每100克約含5微克，可促進(jìn)鈣吸收和骨骼健康。


建議健康人群每日攝入1-2個(gè)全蛋，高膽固醇血癥患者需遵醫(yī)囑控制蛋黃攝入量，搭配新鮮蔬菜水果食用更佳。

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