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光線對牛奶的營養(yǎng)影響大嗎

病情描述:
我總擔心自己會買到變質(zhì)的牛奶，最近發(fā)現(xiàn)超市總是打著燈光，其中的光線對牛奶的營養(yǎng)影響大嗎？
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

光線對牛奶的營養(yǎng)影響，主要與光照強度、光照時間、包裝材質(zhì)、儲存溫度等因素有關(guān)。


1、光照強度


強光會加速牛奶中維生素B2和維生素C的氧化分解，導致營養(yǎng)流失。建議選擇避光包裝的牛奶產(chǎn)品。


2、光照時間


長時間光照會使牛奶中的核黃素等光敏感營養(yǎng)素降解，營養(yǎng)價值降低。開封后應盡快飲用完畢。


3、包裝材質(zhì)


透明玻璃瓶對光線的阻隔效果較差，紙質(zhì)包裝和深色塑料瓶能更好保護牛奶中的營養(yǎng)成分。


4、儲存溫度


高溫會加劇光照對牛奶營養(yǎng)的破壞作用，建議將牛奶存放在陰涼避光處，冷藏保存效果更佳。


日常儲存牛奶時應注意避光、低溫，開封后盡快飲用，選擇深色或不透光包裝的產(chǎn)品有助于保留更多營養(yǎng)成分。

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