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瓜果怎么洗徹底去除農(nóng)藥殘留呢？

患者：女，28歲

病情描述:
瓜果蔬菜上的農(nóng)藥殘留讓我擔(dān)心，怎么清洗，可以徹底去除呢？
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

徹底去除瓜果農(nóng)藥殘留的方法主要有流水沖洗、小蘇打浸泡、去皮處理、高溫燙洗。


1、流水沖洗


用流動清水反復(fù)搓洗表皮30秒以上，借助機械摩擦可清除大部分表面農(nóng)藥，適用于蘋果等帶皮水果。


2、小蘇打浸泡


每升水加入5克食用小蘇打，浸泡10分鐘后沖洗，堿性環(huán)境能分解有機磷類農(nóng)藥，適合草莓等漿果類。


3、去皮處理


直接削去黃瓜等瓜類外皮，可去除附著在表皮脂溶性農(nóng)藥，但會損失部分膳食纖維。


4、高溫燙洗


用70℃左右熱水浸泡1分鐘，高溫能加速農(nóng)藥分解，適用于豆角等耐熱蔬菜，處理后需立即冷卻。


建議優(yōu)先選擇當(dāng)季本地果蔬，不同種類食材采用組合清潔方式，處理后盡快食用避免營養(yǎng)流失。

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