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吃精米好還是吃糙米好?

患者:女,28歲

病情描述:
市場上分有糙米和精米,在營養(yǎng)上考慮,吃精米好還是吃糙米好?
共1個(gè)回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
精米,是經(jīng)過精磨加工過的大米,也就是我們?cè)谑忻嫔献畛R姷拿?。糙米,聽名字就知道是精米加工前的米,雖然顏值低,口感差,但它的營養(yǎng)價(jià)值高啊。精米經(jīng)過「磨皮美顏」之后,不僅磨掉了大量的維生素和礦物質(zhì),膳食纖維也沒剩下多少,簡直就是得不償失。不如提前浸泡或是用壓力鍋煮飯,可以改善糙米的口感,或者糙米、精米混合起來煮,營養(yǎng)好,口感也挺香濃。
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