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日常食用的杏仁粥做法

病情描述:
杏仁粥作為家常菜營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，但是自己不會(huì)做，請(qǐng)問(wèn)要怎么做？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

杏仁粥可通過(guò)浸泡杏仁、搭配食材、控制火候、調(diào)味四個(gè)步驟制作。杏仁富含優(yōu)質(zhì)蛋白與維生素E，適合作為營(yíng)養(yǎng)早餐或滋補(bǔ)膳食。

1、浸泡杏仁

生杏仁需提前冷水浸泡8小時(shí)以上，去除外皮并減少苦味；若使用甜杏仁可直接煮制。

2、搭配食材

建議搭配大米或小米增加粘稠度，可添加蓮子、百合增強(qiáng)潤(rùn)肺功效，血糖異常者慎加糖。

3、控制火候

煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘，避免高溫破壞杏仁營(yíng)養(yǎng)成分，期間需攪拌防止糊底。

4、調(diào)味

起鍋前根據(jù)口味調(diào)入少量蜂蜜或冰糖，糖尿病患者可用代糖替代，過(guò)敏體質(zhì)者慎用堅(jiān)果類(lèi)食材。

建議選用未經(jīng)硫磺熏制的杏仁，每周食用不超過(guò)3次，胃腸功能較弱者應(yīng)減少杏仁用量。

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