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食物的寒熱怎樣搭配吃了好

患者：女，32歲

病情描述:
天熱我喜歡吃涼菜，但是擔(dān)心吃太多涼菜對身體不好，那寒熱食物怎樣搭配吃最好？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

食物的寒熱搭配需根據(jù)體質(zhì)平衡原則，常見搭配方式有溫補配清熱、平性調(diào)和、時令調(diào)整、葷素互補四種。


1、溫補配清熱


生姜配綠豆可中和寒熱，適合脾胃虛寒者；羊肉搭配白蘿卜能緩解燥熱，冬季食用更佳。


2、平性調(diào)和


山藥配伍百合既不過于寒涼也不燥熱，適合術(shù)后體弱人群；粳米與黑芝麻同食可平衡營養(yǎng)。


3、時令調(diào)整


夏季宜綠豆薏米解暑，冬季推薦桂圓紅棗暖身，春秋季節(jié)可選擇銀耳蓮子等中性食材。


4、葷素互補


熱性的牛肉搭配涼性菠菜，寒性的鴨肉配合溫性香菇，通過蛋白質(zhì)與膳食纖維協(xié)同吸收。


建議結(jié)合自身體質(zhì)特點調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，濕熱體質(zhì)可增加冬瓜、苦瓜等涼性食材，陽虛人群適宜添加肉桂、羊肉等溫性食物，長期不適需咨詢中醫(yī)師進行體質(zhì)辨證。

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