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牛肉含鉀和蛋白質(zhì)嗎？

患者：女，24歲

病情描述:
牛肉營(yíng)養(yǎng)元素比較多，想知道牛肉是不是含鉀和蛋白質(zhì)？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

牛肉含有豐富的鉀和蛋白質(zhì)，適合需要補(bǔ)充這兩種營(yíng)養(yǎng)素的人群食用。鉀有助于維持正常血壓和肌肉功能，蛋白質(zhì)是人體組織修復(fù)和生長(zhǎng)的重要物質(zhì)。

1、鉀含量

每100克牛肉約含270-350毫克鉀，鉀元素參與電解質(zhì)平衡和神經(jīng)傳導(dǎo)，缺鉀可能導(dǎo)致肌肉無(wú)力或心律不齊。

2、蛋白質(zhì)含量

每100克牛肉含20-26克優(yōu)質(zhì)蛋白，包含人體所需的全部必需氨基酸，對(duì)肌肉合成和免疫功能有重要作用。

3、血紅素鐵

牛肉中的血紅素鐵吸收率較高，每100克含2-3毫克，能有效預(yù)防缺鐵性貧血，促進(jìn)氧氣運(yùn)輸。

4、營(yíng)養(yǎng)搭配

建議搭配維生素C豐富的蔬菜水果食用，可促進(jìn)鐵吸收，同時(shí)控制每日攝入量在80-150克為宜。

選擇瘦肉部位減少飽和脂肪攝入，高血壓或腎病患者需遵醫(yī)囑控制鉀和蛋白攝入量。

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