一级片免费观看,国产特黄特色大片免费视频,av资源在线播放,黄色录像a级片,国产精品黄,特级丰满少妇**aa爱毛片,毛片黄色一级

空心菜變黑怎么辦?

患者:男,31歲

病情描述:
我發(fā)現(xiàn)家里空心菜有點變黑了,請問空心菜變黑怎么辦?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

空心菜變黑可通過冷藏保存、浸泡處理、快速烹飪、避免金屬接觸等方式延緩??招牟俗兒谕ǔS裳趸磻?yīng)、酶促褐變、高溫破壞、金屬離子催化等原因引起。

1、冷藏保存

新鮮空心菜用保鮮袋密封后冷藏,低溫環(huán)境能減緩氧化酶活性。生理性褐變無需特殊處理,切除變色部位即可食用。

2、浸泡處理

切后立即用淡鹽水或檸檬水浸泡5分鐘,酸性環(huán)境抑制多酚氧化酶作用。避免使用鐵質(zhì)容器,鋁離子會加速色素沉淀。

3、快速烹飪

高溫快炒縮短受熱時間,建議油溫超過160度時下鍋。葉綠素在酸性條件下易分解,烹飪時可加少量小蘇打保持翠綠。

4、避免金屬接觸

銅鐵離子會與空心菜草酸結(jié)合生成黑色物質(zhì)。處理時優(yōu)先使用陶瓷刀或塑料砧板,烹飪選用不粘鍋或玻璃器皿。

購買時選擇莖稈挺直、葉片鮮亮的空心菜,變黑部分若伴有腐臭味需整株丟棄。現(xiàn)摘現(xiàn)吃能最大限度保持色澤和營養(yǎng)。

相關(guān)推薦 健康資訊 精選問答

點擊查看更多>