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烏龍茶有什么特點?

患者:女,46歲

病情描述:
今天上班期間看到同時桌子上放著一瓶烏龍茶,我只聽聞過綠茶,烏龍茶從未聽過,那烏龍茶有什么特點呢?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

烏龍茶具有半發(fā)酵工藝特征,兼具綠茶清香與紅茶醇厚,主要特點有茶多酚保留適中、咖啡因含量中等、獨特花果香氣、耐沖泡性強。

1、工藝特點

采用搖青工藝促使葉片邊緣發(fā)酵,形成綠葉紅鑲邊的獨特外觀,發(fā)酵程度介于綠茶與紅茶之間。

2、成分特點

保留部分茶多酚活性物質,同時生成茶黃素等氧化產(chǎn)物,咖啡因含量低于綠茶但高于全發(fā)酵茶類。

3、風味特點

兼具鮮爽與醇厚雙重口感,常見蘭花香、蜜桃香等天然花果香型,層次豐富且回甘持久。

4、沖泡特點

條索緊結耐高溫沖泡,優(yōu)質烏龍茶可反復沖泡多次仍保持香氣,適合功夫茶具高溫快出湯。

建議選用90-95℃水溫沖泡,避免空腹飲用,每日飲用量控制在400毫升以內(nèi)為宜。

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