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油魚(yú)吃多了有什么害處呢?

患者：女，45歲

病情描述:
我上周在菜場(chǎng)買(mǎi)到了油魚(yú)，他們用來(lái)假冒鱈魚(yú)賣(mài)的，那油魚(yú)吃多了有什么害處呢?
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胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

油魚(yú)吃多了可能導(dǎo)致腹瀉、腹痛、脂肪瀉等消化系統(tǒng)不適，長(zhǎng)期過(guò)量食用還可能影響脂溶性維生素吸收。油魚(yú)攝入過(guò)量的危害主要有消化不良、腸道刺激、營(yíng)養(yǎng)失衡、過(guò)敏反應(yīng)。

1、消化不良

油魚(yú)富含蠟酯，人體難以消化吸收，過(guò)量食用會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)，出現(xiàn)腹脹、惡心等癥狀。建議控制單次攝入量，搭配易消化食物。

2、腸道刺激

蠟酯在腸道內(nèi)堆積會(huì)刺激腸黏膜，引發(fā)痙攣性腹痛和脂肪瀉。出現(xiàn)癥狀時(shí)可暫時(shí)禁食，補(bǔ)充電解質(zhì)溶液防止脫水。

3、營(yíng)養(yǎng)失衡

長(zhǎng)期大量食用會(huì)導(dǎo)致脂溶性維生素缺乏，影響鈣、維生素D吸收。日常飲食需保持多樣化，適當(dāng)增加深色蔬菜和乳制品攝入。

4、過(guò)敏反應(yīng)

部分人群對(duì)油魚(yú)蛋白質(zhì)過(guò)敏，可能出現(xiàn)皮疹、呼吸困難等反應(yīng)。過(guò)敏體質(zhì)者應(yīng)避免食用，出現(xiàn)嚴(yán)重過(guò)敏需及時(shí)就醫(yī)。

建議每周食用油魚(yú)不超過(guò)200克，烹飪時(shí)盡量采用蒸煮方式減少油脂滲出，搭配富含膳食纖維的蔬菜水果幫助消化。

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