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怎么讓蒸菜更營養(yǎng)更健康

患者：女，32歲

病情描述:
為了健康，現(xiàn)在吃蒸菜的人越來越多了，怎么讓蒸菜更營養(yǎng)更健康？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

蒸菜可通過搭配食材、控制火候、選擇調(diào)料、保留原汁等方式提升營養(yǎng)與健康價(jià)值。

1、搭配食材：

混合蔬菜、肉類、海鮮等不同食材，增加蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)攝入，避免單一營養(yǎng)。

2、控制火候：

蒸制時(shí)間不宜過長，避免高溫破壞營養(yǎng)素，綠葉蔬菜蒸3-5分鐘，魚類蒸8-10分鐘即可。

3、選擇調(diào)料：

使用蔥姜蒜、檸檬汁等天然調(diào)味料替代高鹽醬料，減少鈉攝入，保留食材原味。

4、保留原汁：

蒸制后的湯汁富含水溶性維生素，可直接飲用或用于勾芡，避免營養(yǎng)流失。

蒸菜時(shí)建議搭配粗糧主食，飯后適當(dāng)活動(dòng)促進(jìn)消化，長期堅(jiān)持有助于養(yǎng)成健康飲食習(xí)慣。

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