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鮮蝦可以和啤酒一起吃嗎？

患者：女，23歲

病情描述:
聚餐的時(shí)候，點(diǎn)了蝦和啤酒，老板說(shuō)最好不要一起吃，蝦可以喝啤酒一起吃嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

鮮蝦與啤酒同時(shí)食用可能引發(fā)不適，主要風(fēng)險(xiǎn)包括痛風(fēng)發(fā)作、胃腸刺激、過(guò)敏反應(yīng)加重以及營(yíng)養(yǎng)吸收干擾。建議分開(kāi)食用并控制攝入量。

1、痛風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)

蝦屬于高嘌呤食物，啤酒中的酒精會(huì)抑制尿酸排泄，兩者同食可能誘發(fā)痛風(fēng)急性發(fā)作。痛風(fēng)患者需嚴(yán)格避免此類組合。

2、胃腸刺激

酒精和海鮮蛋白同時(shí)攝入會(huì)加重胃腸黏膜刺激，可能導(dǎo)致腹痛腹瀉。胃腸功能較弱者應(yīng)間隔2小時(shí)以上食用。

3、過(guò)敏加重

啤酒中的組胺可能放大蝦類過(guò)敏反應(yīng)，出現(xiàn)皮膚瘙癢或呼吸困難等癥狀。過(guò)敏體質(zhì)者須特別注意。

4、營(yíng)養(yǎng)干擾

酒精會(huì)影響蛋白質(zhì)吸收，降低蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。建議先食用蝦類，間隔1小時(shí)后再飲用啤酒。

日常飲食中可將蝦與蔬菜搭配，避免與啤酒、冷飲同食，出現(xiàn)嚴(yán)重不適需及時(shí)就醫(yī)。

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