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冬蟲夏草怎么吃比較好？

患者：男，15歲

病情描述:
買了些冬蟲夏草給孩子補(bǔ)身體，冬蟲夏草怎么吃比較好？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

冬蟲夏草可通過煎煮、泡水、燉湯、研粉、泡酒等方式食用，建議根據(jù)個(gè)人體質(zhì)和需求選擇合適方法。

1、煎煮

冬蟲夏草煎煮后服用有助于充分釋放有效成分。將冬蟲夏草清洗干凈后放入砂鍋，加入適量清水，小火煎煮30-40分鐘，煎煮過程中避免使用金屬器皿。煎煮后的藥液可分次服用，藥渣可重復(fù)煎煮1-2次。脾胃虛弱者煎煮時(shí)可加入紅棗或枸杞調(diào)和藥性。

2、泡水

冬蟲夏草泡水飲用是簡便的食用方法。取1-2根冬蟲夏草用溫水沖洗后放入杯中，加入80℃左右熱水浸泡15-20分鐘即可飲用，可重復(fù)沖泡至味道變淡。泡水時(shí)水溫不宜過高，避免破壞活性成分。該方法適合日常保健，但有效成分溶出率相對較低。

3、燉湯

冬蟲夏草與雞肉、鴨肉或瘦肉燉湯可增強(qiáng)滋補(bǔ)效果。將冬蟲夏草與食材共同燉煮1-2小時(shí)，使?fàn)I養(yǎng)成分充分融入湯中。燉湯時(shí)宜用文火慢燉，避免高溫長時(shí)間煮沸。肺虛咳嗽者可用冬蟲夏草燉梨，腎虛者可搭配枸杞燉羊肉，但感冒發(fā)熱期間不宜食用。

4、研粉

冬蟲夏草研磨成粉后更易吸收。將干燥的冬蟲夏草用專業(yè)設(shè)備打成細(xì)粉，裝入密封容器避光保存。每日取0.5-1克粉末用溫水送服，或加入粥、蜂蜜中食用。粉末狀冬蟲夏草生物利用度較高，但需注意防潮變質(zhì)，開封后應(yīng)盡快用完。

5、泡酒

冬蟲夏草泡酒可延長保存時(shí)間并增強(qiáng)活血功效。選用50度以上純糧白酒，按1:50比例浸泡15-30天，每日搖晃加速有效成分溶出。飲用時(shí)每次10-30毫升，陰虛火旺者慎用。泡酒能更好提取脂溶性成分，但酒精過敏及肝病患者不宜采用此法。

冬蟲夏草食用需注意體質(zhì)適應(yīng)性，陰虛火旺者應(yīng)減量服用，感冒發(fā)熱期間暫停使用。建議選擇1-2種方法長期規(guī)律食用，避免多種方法同時(shí)使用造成過量。食用期間保持飲食清淡，少食辛辣刺激食物，適當(dāng)運(yùn)動(dòng)促進(jìn)吸收。若出現(xiàn)口干、失眠等不適癥狀應(yīng)及時(shí)停用并咨詢中醫(yī)師。保存時(shí)應(yīng)置陰涼干燥處，防潮防蛀，霉變蟲草禁止食用。

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