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萵苣有什么營養(yǎng)價值?

患者:男,32歲

病情描述:
因為萵苣既可以單獨用來做菜,還可以和其他食材百搭,所以平時餐桌上經(jīng)常少不了它,萵苣都有什么營養(yǎng)價值呢?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

萵苣富含維生素K、膳食纖維、葉酸和鉀等營養(yǎng)素,有助于骨骼健康、消化功能改善和心血管保護。萵苣的主要營養(yǎng)價值包括水分含量高、熱量低、抗氧化物質(zhì)豐富。

1、維生素K

萵苣是維生素K的優(yōu)質(zhì)來源,每100克可滿足每日需求量的三分之一以上,該維生素對凝血功能和骨鈣代謝具有關(guān)鍵作用。

2、膳食纖維

萵苣含有可溶性與不可溶性膳食纖維,能增加飽腹感并促進腸道蠕動,對預(yù)防便秘和調(diào)節(jié)血糖水平有積極作用。

3、葉酸

萵苣中的葉酸含量突出,這種B族維生素對紅細胞生成和胎兒神經(jīng)管發(fā)育至關(guān)重要,適合備孕期及妊娠早期女性食用。

4、鉀元素

萵苣含有超過200mg/100g的鉀,這種電解質(zhì)可幫助平衡體內(nèi)鈉水平,對維持正常血壓和肌肉功能具有生理意義。

建議選擇葉片完整、無黃斑的新鮮萵苣,生食時注意清洗殘留農(nóng)藥,腸胃敏感者避免空腹大量食用涼拌萵苣。

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