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吃生菱角對身體有危害嗎？

病情描述:
生菱角脆脆的很好吃，比熟的好吃，吃生菱角對身體有危害嗎？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

吃生菱角多數(shù)情況下不會對身體造成危害，但需注意寄生蟲感染、消化不良、過敏反應、農(nóng)藥殘留等潛在風險。

1、寄生蟲感染

生菱角可能攜帶姜片蟲等寄生蟲幼蟲，誤食后可能導致腹痛腹瀉。建議充分煮熟后食用，烹飪時水溫需超過70攝氏度。

2、消化不良

生菱角含較多鞣酸和淀粉，可能引起腹脹噯氣。胃腸功能較弱者可選擇蒸煮至軟爛后少量食用。

3、過敏反應

部分人群對水生植物過敏，食用后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢或嘴唇腫脹。首次嘗試應少量測試，過敏體質(zhì)者慎食。

4、農(nóng)藥殘留

種植過程中可能使用農(nóng)藥，生食時殘留風險較高。建議選擇正規(guī)渠道購買的菱角，食用前用流水反復沖洗。

建議將菱角煮沸15分鐘以上再食用，兒童老人應避免生食，出現(xiàn)腹痛嘔吐等癥狀需及時就醫(yī)。

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