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茶葉的保存方式是什么?

患者:女,25歲

病情描述:
最近朋友送了我一盒鐵觀音,想著過(guò)段時(shí)間給我媽帶回去,我應(yīng)該怎么保存他呢?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

茶葉的保存方式主要有密封避光、干燥防潮、低溫冷藏、遠(yuǎn)離異味四種。


1、密封避光:


茶葉易氧化變質(zhì),需用不透明罐體或鋁箔袋密封,避免陽(yáng)光直射導(dǎo)致葉綠素降解。


2、干燥防潮:


茶葉含水量超過(guò)6%易霉變,可放置食品級(jí)干燥劑或硅膠包,存于濕度低于60%環(huán)境。


3、低溫冷藏:


綠茶等未發(fā)酵茶建議0-5℃冷藏,紅茶等全發(fā)酵茶室溫保存即可,冷凍會(huì)破壞茶葉結(jié)構(gòu)。


4、遠(yuǎn)離異味:


茶葉吸附性強(qiáng),需與香料、化妝品等隔離,紫砂罐需專用避免串味。


不同茶類保存期限差異較大,綠茶建議1年內(nèi)飲用,普洱等后發(fā)酵茶可長(zhǎng)期陳化,定期檢查是否有受潮或變質(zhì)現(xiàn)象。

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