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馬面魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎

患者：女，30歲

病情描述:
我買(mǎi)了一條馬面魚(yú)打算晚上蒸著吃，之前吃過(guò)一次，覺(jué)得味道還不錯(cuò)，那這種魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高不高？
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

馬面魚(yú)是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的海產(chǎn)品，富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素D以及鈣、磷等礦物質(zhì)。主要有蛋白質(zhì)含量高、脂肪組成健康、礦物質(zhì)豐富、維生素種類(lèi)多樣等特點(diǎn)。


1、蛋白質(zhì)含量高


馬面魚(yú)蛋白質(zhì)含量超過(guò)普通魚(yú)類(lèi)，其氨基酸組成接近人體需求模式，屬于完全蛋白，有助于肌肉合成和組織修復(fù)。


2、脂肪組成健康


馬面魚(yú)脂肪中Omega-3不飽和脂肪酸占比顯著，尤其是EPA和DHA含量突出，對(duì)心腦血管健康具有保護(hù)作用。


3、礦物質(zhì)豐富


馬面魚(yú)含有豐富的鈣、磷、硒等礦物質(zhì)，每100克可提供超過(guò)日常需求量的微量元素，有助于骨骼發(fā)育和抗氧化防御。


4、維生素種類(lèi)多樣


馬面魚(yú)富含維生素D和B族維生素，其中維生素D含量是陸生動(dòng)物的數(shù)倍，能促進(jìn)鈣質(zhì)吸收和神經(jīng)功能維持。


建議采用清蒸等低溫烹飪方式保留營(yíng)養(yǎng)，每周食用2-3次為宜，對(duì)海鮮過(guò)敏者應(yīng)謹(jǐn)慎食用。

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