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老年人吃西紅柿有什么好處？

病情描述:
婆婆上了年紀(jì)吃不得太硬的食物，我就經(jīng)常做西紅柿炒蛋給她吃，那西紅柿吃了有什么好處？
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胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

老年人適量食用西紅柿有助于改善心血管健康、增強(qiáng)免疫力、保護(hù)視力及延緩皮膚衰老。西紅柿富含番茄紅素、維生素C、鉀和膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素。


1、心血管健康


番茄紅素具有抗氧化作用，可降低低密度脂蛋白氧化風(fēng)險(xiǎn)，減少動(dòng)脈粥樣硬化發(fā)生概率。建議每周食用3-4次熟制西紅柿。


2、免疫力提升


維生素C能促進(jìn)白細(xì)胞功能，增強(qiáng)機(jī)體對(duì)感染的防御能力。生吃西紅柿可最大限度保留維生素C含量。


3、視力保護(hù)


西紅柿中的葉黃素和玉米黃質(zhì)能過濾藍(lán)光，延緩老年性黃斑變性發(fā)展?？膳c少量油脂同食提高吸收率。


4、抗衰老作用


番茄紅素能中和自由基，減少紫外線對(duì)皮膚的損傷。持續(xù)攝入有助于維持皮膚彈性和光澤度。


老年人食用西紅柿建議選擇成熟果實(shí)，胃腸功能較弱者可去皮食用，糖尿病患者需注意控制攝入量。

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