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減肥可以只吃菜不吃肉嗎？

患者：女，21歲

病情描述:
我最近胖了好幾斤，所以我想通過吃素來減肥，我不準備吃肉了，可以這樣嗎？
共1個回答
馮淬靈 主任醫(yī)師 去掛號
北京大學人民醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

減肥不建議只吃菜不吃肉，長期缺乏蛋白質可能導致肌肉流失、代謝下降和營養(yǎng)不良。健康減重需均衡攝入蔬菜水果、優(yōu)質蛋白、全谷物和健康脂肪。


1、蛋白質缺乏


肉類是優(yōu)質蛋白主要來源，長期缺乏會導致肌肉合成不足，基礎代謝率降低反而影響減脂效率。可適量選擇雞胸肉、魚類等低脂高蛋白食物。


2、微量元素不足


紅肉富含易吸收的血紅素鐵，完全素食可能引發(fā)缺鐵性貧血。建議搭配菠菜、木耳等富鐵蔬菜，必要時補充鐵劑。


3、脂肪攝入失衡


完全回避動物性脂肪可能造成必需脂肪酸缺乏，影響激素合成?？蛇m量攝入深海魚、堅果等富含不飽和脂肪酸的食物。


4、飽腹感下降


純蔬菜飲食飽腹感持續(xù)時間短，容易引發(fā)暴食。建議每餐搭配雞蛋、豆腐等植物蛋白，延長飽腹時間。


減重期間建議每日攝入1.2-1.5克/公斤體重的蛋白質，優(yōu)先選擇白肉、豆制品等低脂蛋白源，配合抗阻訓練保持肌肉量，定期監(jiān)測體成分變化。

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