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水果是酸性食物嗎？

患者：男，25歲

病情描述:
醫(yī)生讓我不要多吃酸性食物，是不是所有水果都是酸性食物呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

水果多數(shù)不屬于酸性食物，常見(jiàn)水果如香蕉、蘋果、西瓜等屬于堿性食物，但柑橘類水果如檸檬、橙子等因含有機(jī)酸可能呈現(xiàn)酸性。水果的酸堿性主要與所含有機(jī)酸種類、代謝產(chǎn)物有關(guān)。


1、代謝產(chǎn)物


水果經(jīng)人體代謝后產(chǎn)生的最終產(chǎn)物決定其酸堿性，多數(shù)水果含鉀、鎂等礦物質(zhì)，代謝后生成堿性物質(zhì)。


2、有機(jī)酸含量


柑橘類水果含檸檬酸、抗壞血酸等有機(jī)酸，未代謝時(shí)呈現(xiàn)酸性口感，但代謝后仍以堿性產(chǎn)物為主。


3、礦物質(zhì)組成


水果中鈣、鈉等堿性元素含量較高時(shí)，即使含有機(jī)酸也可歸為堿性食物，如香蕉、西瓜。


4、酸堿平衡


健康人群無(wú)須刻意選擇水果酸堿性，均衡攝入各類水果有助于維持體內(nèi)酸堿平衡。


日常可選擇不同種類水果搭配食用，避免過(guò)量攝入單一高酸水果可能對(duì)牙釉質(zhì)造成的侵蝕風(fēng)險(xiǎn)。

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