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土豆片能吃嗎?

病情描述:
聽別人說土豆片吃了會影響身體健康,我每次都把皮削掉,是真的嗎?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
吃土豆的時候必須要把皮削掉,因為土豆皮中含有“配糖生物堿”,其在體內(nèi)積累到一定數(shù)量后就會引起。由于其引起的中毒屬慢性中毒,不明顯,因而往往被忽視。馬鈴薯燒牛肉,由于這兩種食物消化時所需胃酸濃度不同,會延長食物在胃中的滯留時間,而拉長胃腸消化吸收的時間,造成胃腸的不適。
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