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帶皮吃茄子有什么好處？

患者：女，45歲

病情描述:
我吃茄子的時(shí)候一般會(huì)把皮削去，今天聽別人說(shuō)最好帶皮吃茄，這樣吃茄子有什么好處呢？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
帶皮吃茄子對(duì)健康更有好處，因?yàn)榍炎悠けＷo(hù)心血管。茄子是心血管病人的食療佳品，大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)卻蘊(yùn)藏在茄子皮中。茄子去皮后不僅會(huì)降低保健價(jià)值，還會(huì)因其中的鐵被空氣氧化，很容易發(fā)黑，影響人體對(duì)鐵的吸收。
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