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怎么烤魚可以減少致癌物質(zhì)?

患者:男,34歲

病情描述:
夏天我喜歡吃烤串,喝啤酒,除了吃烤羊肉串之外,烤魚是我最喜歡的一種燒烤食品。怎么烤魚才可以減少致癌物質(zhì)的出現(xiàn)呢?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
烤魚的營養(yǎng)價值還是比較高的,在烤魚的時候要注意火要小??爵~時一定要掌握方法??緯r用文火,火焰一定不能接觸魚肉,以防魚肉烤焦產(chǎn)生致癌物。家庭可購買鐵質(zhì)燒烤架進(jìn)行烹調(diào)。
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