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枸杞可以和雞肉搭配嗎？

患者：男，58歲

病情描述:
我的爸爸最近住院了，想用枸杞和雞肉給他熬湯。枸杞可以和雞肉搭配嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

枸杞一般可以和雞肉搭配食用，兩者搭配有助于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)且不會(huì)產(chǎn)生不良反應(yīng)。

枸杞含有枸杞多糖、甜菜堿、胡蘿卜素等活性成分，與雞肉中的優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B族搭配可增強(qiáng)滋補(bǔ)效果。雞肉性溫味甘，枸杞性平味甘，兩者屬性相合，適合燉湯時(shí)加入10-15克枸杞，既能提升湯品鮮味，又能發(fā)揮枸杞養(yǎng)肝明目、雞肉補(bǔ)中益氣的協(xié)同作用。需注意枸杞久煮易損失營(yíng)養(yǎng)成分，建議在燉煮最后10分鐘加入。

新鮮枸杞含糖量較高，糖尿病患者食用需控制總量。對(duì)枸杞過(guò)敏者可能出現(xiàn)皮膚瘙癢或消化道不適，應(yīng)避免食用。雞肉需徹底煮熟，避免與生枸杞?jīng)霭枋秤?，防止微生物污染。術(shù)后恢復(fù)期或感冒發(fā)熱期間，建議減少枸杞用量，避免加重體內(nèi)濕熱。

日?？蓪㈣坭诫u肉湯作為養(yǎng)生膳食，每周食用2-3次為宜。選擇肉質(zhì)緊實(shí)的散養(yǎng)雞，搭配紅棗、山藥等食材可增強(qiáng)補(bǔ)益效果。若食用后出現(xiàn)口干、上火等癥狀，可減少枸杞用量或暫停食用。特殊體質(zhì)或慢性病患者建議咨詢(xún)中醫(yī)師調(diào)整配伍方案。

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