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酸奶和牛奶哪個(gè)更有營養(yǎng)?

患者:男,25歲

病情描述:
很多人都說牛奶經(jīng)過發(fā)酵變成酸奶后更有營養(yǎng),那么酸奶和牛奶哪個(gè)更有營養(yǎng)呢?
共1個(gè)回答
張萌萌 副主任醫(yī)師 去掛號
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
從營養(yǎng)價(jià)值來看,這兩個(gè)差異并不大,不過,酸奶與牛奶相比,酸奶更易于消化和吸收,使得它的營養(yǎng)素利用率有所提高。此外,牛奶中所含的糖分大部分是乳糖,有部分成人的消化液中缺乏乳糖酶,影響了對乳糖的消化、吸收和利用,造成這些人喝牛奶后胃部不適甚至腹瀉,稱為“乳糖不耐受癥”,此時(shí)可以用酸奶來代替牛奶。如果患有乳糖不耐受癥的人,如果在喝牛奶的同時(shí),搭配一些淀粉類的食物,也能緩解這種癥狀。
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