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紅薯葉的營養(yǎng)價值有什么?

患者:女,33歲

病情描述:
以前小時候經常吃我媽做的紅薯葉,現在都沒有怎么吃過,紅薯葉的營養(yǎng)價值有什么?
共1個回答
張萌萌 副主任醫(yī)師 去掛號
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
紅薯粥里面含有豐富的葉綠素,而且經常吃紅薯葉,能夠凈化血液,還能夠幫助身體排毒,也能夠提高免疫能力,并且在秋季冬季的時候吃紅薯葉,還能夠預防感冒,每百克鮮紅薯葉含蛋白質2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、礦物質鉀16毫克、鐵2.3毫克、磷34毫克、胡蘿卜素6.42毫克、維生素C0.32毫克。將其與常見的蔬菜比較,礦物質與維生素的含量均屬上乘,胡蘿卜素含量甚至高過胡蘿卜。
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