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米油適合老人食用嗎？

患者：女，35歲

病情描述:
老公讓我多做米油給老人家吃，米油適合老人食用嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

米油適合老人食用，能為身體補(bǔ)充能量和少量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但需注意適量食用。

米油是熬煮大米時(shí)浮于表面的濃稠液體，含有淀粉水解產(chǎn)生的糊精、少量維生素B族及礦物質(zhì)。其質(zhì)地柔滑易消化，對(duì)咀嚼功能減退或胃腸消化能力較弱的老人較為友好。米油中的碳水化合物可快速轉(zhuǎn)化為能量，適合食欲不振或術(shù)后恢復(fù)期的老人短期補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。熬制過(guò)程中部分水溶性營(yíng)養(yǎng)素會(huì)溶出，但蛋白質(zhì)和脂肪含量極低，不可替代正餐營(yíng)養(yǎng)。部分老人可能存在乳糖不耐受或糖尿病等情況，需控制攝入量避免血糖波動(dòng)。

長(zhǎng)期單一食用米油可能導(dǎo)致蛋白質(zhì)缺乏，建議搭配雞蛋羹、魚肉泥等高蛋白食物。熬制時(shí)應(yīng)選用新鮮大米并充分煮沸，避免使用變質(zhì)米或添加過(guò)多糖鹽。存在嚴(yán)重營(yíng)養(yǎng)不良、腎功能異常或需限制流質(zhì)飲食的老人，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整食用方式。

老人日常飲食需注重營(yíng)養(yǎng)均衡，可適量食用米油作為過(guò)渡性食物或營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。建議將米油與雜糧粥、蔬菜泥等搭配食用，同時(shí)保證每日攝入足量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白如豆制品、瘦肉等。定期監(jiān)測(cè)體重和血液指標(biāo)，出現(xiàn)持續(xù)消瘦或消化不良時(shí)應(yīng)及時(shí)就醫(yī)評(píng)估。

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