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為什么烤肉前需要先蒸一下？

病情描述:
我經(jīng)常就會(huì)和朋友一起烤肉吃，在做烤肉時(shí)他們會(huì)先將食物蒸一下，為什么烤肉前需要先蒸一下？
共2個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
雖然烤肉聞起來(lái)香噴噴的，但是如果經(jīng)常吃烤肉，對(duì)人體健康不造成一定的影響，并且經(jīng)常吃烤肉的人會(huì)比較容易患有癌癥，在考慮的時(shí)候可以先把食材蒸或煮一下。這樣食物在火上烤的時(shí)間就會(huì)減少，能減少致癌物的產(chǎn)生。
王燕 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
我經(jīng)常就會(huì)和朋友一起烤肉吃，在做烤肉時(shí)他們會(huì)先將食物蒸一下，這樣子可以降低烤肉的治癌風(fēng)險(xiǎn)。烤肉雖美味，但如果制作過(guò)程中稍不注意就會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)，危害我們健康。對(duì)于一些不容易烤熟的食物不妨先蒸一下或者煮一下，既節(jié)約了烤制的時(shí)間，又降低了致癌物質(zhì)產(chǎn)生的幾率。
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