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水果被凍后會產(chǎn)生有毒物質(zhì)嗎?

患者:女,30歲

病情描述:
我看快手的時候,經(jīng)常能看到一些人吃冰或冰凍的水果,那天自己凍了幾個葡萄,發(fā)現(xiàn)真的特別好吃涼涼的,那這種凍的水果吃了會不會有毒呢?
共1個回答
張萌萌 副主任醫(yī)師 去掛號
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
水果被凍后會產(chǎn)生有毒物質(zhì),最好不要食用。水果受凍后,更容易產(chǎn)生亞硝酸鹽,而食用過量的亞硝酸鹽,會引起頭痛、頭暈、惡心、嘔吐等癥狀。顧客學會識別水果是否被凍很關鍵。橘子、橙子凍了以后,表皮的油脂滲進果肉,果肉就容易發(fā)苦。水果凍了的表面一般都發(fā)黑。
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