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蔗糖比玉米糖漿更有宜健康嗎？

病情描述:
我們家早餐經常會吃糖漿，有的時候會用面包片蘸糖漿來吃，經常會在超市看到有玉米糖漿，還很便宜。但我一般會買蔗糖來熬糖漿，這么便宜是不是玉米糖漿沒有蔗糖好呢？
共1個回答
張萌萌 副主任醫(yī)師 去掛號
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

蔗糖與玉米糖漿對健康的影響需結合攝入量和使用場景評估，兩者過量均可能增加代謝疾病風險。

1、升糖指數差異

蔗糖升糖指數為65，玉米糖漿可達75以上，后者更易引起血糖波動，糖尿病患者需謹慎選擇。

2、加工工藝影響

玉米糖漿需經多重酶解工藝，可能殘留微量化學物質；蔗糖為物理提純，但精制過程會損失礦物質。

3、代謝途徑區(qū)別

蔗糖含等量葡萄糖和果糖，玉米糖漿果糖占比可達55%，過量果糖易在肝臟轉化為脂肪。

4、應用場景不同

烘焙中蔗糖更穩(wěn)定，飲料常用玉米糖漿；控制總糖量比選擇糖類更重要，每日添加糖建議不超過25克。

建議選擇天然食物中的糖分如水果，限制加工食品中的添加糖，無論何種糖源均需控制總量。

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