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薺菜具有什么豐富的營(yíng)養(yǎng)?

病情描述:
薺菜對(duì)人體健康大有好處,我想詳細(xì)了解一下,薺菜具有什么豐富的營(yíng)養(yǎng)?
共2個(gè)回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
薺菜的蛋白質(zhì)含量很高,總氨基酸含量相對(duì)較高,且氨基酸豐富多樣,是人體補(bǔ)充氨基酸的首選果蔬食品。預(yù)防癌癥,薺薺菜還含有豐富的維生素C,可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)亞硝胺,可預(yù)防胃癌和食管癌。促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),薺薺菜含有大量的粗纖維,食用后可增強(qiáng)大腸蠕動(dòng),促進(jìn)排泄,從而增進(jìn)新陳代謝。
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
薺菜又名菱角菜、麥地菜、枕頭草、護(hù)生草等。薺菜葉嫩根肥,具有誘人的清香和美味。含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、胡蘿卜素、維生素c以及人體所需的各種氨基酸和礦物質(zhì)。薺菜的食法多種多樣,炒食、做湯均可。
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